Naga Jolokia chillies – ook bekend als Bhut Jolokia of Ghost Pepper – waren de allereerste pepers ter wereld die door de grens van 1.000.000 Scoville Heat Units heen braken. Dit chilipoeder is dan ook geen kinderspel, maar puur vuur voor doorgewinterde liefhebbers van extreme hitte.
Wat deze Naga Jolokia chillies uniek maakt, is hun fruitige smaakprofiel. Verwacht verrassende tonen van groene appel en abrikoos, die prachtig samengaan met hun brute kracht. Dit maakt het poeder bijzonder veelzijdig: perfect voor curry’s, kipgerechten, sauzen, marinades, maar ook een gewaagde twist in pickles of zelfs chocoladedesserts.
De beroemde Carolina Reaper is zelfs gekweekt op basis van deze chili, wat nogmaals benadrukt hoe legendarisch de Naga Jolokia chili is. Een klein beetje poeder is al genoeg om elk gerecht om te toveren tot een intense, vurige smaakervaring.
Meer informatie
Meer informatie
Land
India
Peper
Naga Bhut Jolokia / Ghost Pepper
Ingrediënten
100% Naga Bhut Jolokia chili (gemalen)
Kenmerken
Land van herkomst: India
Smaakprofiel: fruitig, tonen van groene appel en abrikoos
Ghost Pepper (Bhut Jolokia) poeder heeft een pittigheid van meer dan 1.000.000 Scoville Heat Units (SHU) en behoort tot de heetste chilipepers ter wereld.
Waar wordt Ghost Pepper poeder voor gebruikt?
Het wordt gebruikt om intense hitte en een fruitige, rokerige smaak toe te voegen aan sauzen, curry’s, soepen, vleesrub’s en marinades. Gebruik het altijd spaarzaam.
Is Ghost Pepper hetzelfde als Bhut Jolokia?
Ja, Bhut Jolokia is de traditionele naam voor Ghost Pepper, een chilipeper afkomstig uit het noordoosten van India.
Vermindert koken de hitte van Ghost Pepper poeder?
Koken kan de scherpte iets verzachten, maar Ghost Pepper blijft extreem pittig, zelfs na verhitting.
Hoe bewaar ik Ghost Pepper poeder?
Bewaar het in een luchtdichte verpakking, op een koele, droge en donkere plek om de hitte en smaak te behouden.
Is Ghost Pepper heter dan Carolina Reaper?
Nee. Carolina Reaper heeft gemiddeld meer dan 2 miljoen SHU en is ongeveer twee keer zo heet als Ghost Pepper.
Is dit Ghost Pepper poeder puur?
Ja. Het Ghost Pepper poeder van Hot Chip bestaat voor 100% uit gemalen Bhut Jolokia chili zonder toevoegingen of vulmiddelen.
